Международный совет охоты в Копенгагене в 1955 г. принял единую методику оценки охотничьих трофеев. При балловой оценке рогов принимают во внимание их длину, толщину, вес, число отростков на них, цвет. Чтобы получить оценку в баллах, величины измерений умножают на соответствующие коэффициенты. Наибольший коэффициент установлен для весовых показателей, так как вес рогов ощутимее всего определяет мощь животного.Измерения вносят в трофейный лист. В нем указывают также кто, где и когда убил зверя, вес трофея (без внутренностей). Этот лист подписывают члены оценочной комиссии и заверяют печатью охотничьего хозяйства, в котором добыт трофей.
Рога лося
Оцениваются по 7 показателям: окружность обоих стволов, длина лопат, ширина лопат, средняя длина отростков, размах, вес и симметричность рогов.
Окружность обоих стволов трофея измеряют на расстоянии 4 см от розетки. Оба измерения суммируют и умножают на коэффициент 1,0.
Длину лопат определяют по их задней (выпуклой) поверхности, между впадинами наиболее удаленных отростков. Результат измерения каждого рога суммируют и умножают на коэффициент 0,5.













При съемке шкурки охотник должен соблюдать осторожность: не допускать порезов, разрывов, прирезей мяса, выхватов, а также не пачкать волосяной покров кровью, жиром, грязью. Кровь с мездры 

В конце апреля — начале мая, когда сойдет талая вода, под лучами солнца оттаявшая земля начинает парить и открывается охота на вальдшнепиной тяге, появляются сморчки и строчки — первые весенние грибы.
Молодые, крепкие грибы (500 г) очищают и промывают в холодной воде, затем нарезают ломтиками и поджаривают на сливочном масле (можно не до полной готовности) с луком.
Тушку зайца разрубить на части, срезать пленки, промыть в холодной воде, положить в посуду, залить водой и добавить уксуса (стакан уксуса на 1 л воды) и выдержать 2—3 часа. После этого куски посолить, положить в гусятницу, добавить лук, коренья, подлить подсолнечного масла и жарить до появления румяной корочки. Во время жарения мясо поливать соком, выделившимся из него. Через 30 минут оно готово. Далее залить его сметаной и продолжить приготовление на медленном огне еще 20—25 минут.
Подготовленную дичь положить в гусятницу с разогретым маслом, посолить и обжарить до появления хрустящей корочки. Тушки в гусятнице расположить спинками вверх и жарить на медленном огне 30—40 минут (тетерев готовится несколько дольше). При жарении тушки следует поливать жиром выделяемым из мяса соком.
Приготовить тушку, промыть ее холодной водой и натереть умеренно солью снаружи и изнутри. Очищенное от кишок брюшко начинить брусникой, измельченным репчатым луком и положить лавровый лист. Для большего аромата и сочности снаружи тушку можно нашпиговать кусочками мелко нарезанного свиного сала. Брюшко с начинкой зашить ниткой. Держать над огнем, поворачивая на вертеле, до готовности. Так же можно приготовить утку и тетерева.